Для приготовления изысканных блюд из мяса необходим многолетний опыт. Старинный способ приготовления мясных блюд является копчение. Копчение - это особый способ консервации мяса, рыбы, птицы, при котором продукт приобретает приятный вкус, аромат и золотисто-коричневый цвет.